Tradycja „asa gohan”
Historia i tradycja związana z „asa gohan” w Japonii sięga wielu lat wstecz. Ryż jest podstawą japońskiej diety od wieków i ma znaczącą wartość kulturową i symboliczną w ich społeczeństwie. Jest używany nie tylko jako część śniadania, ale także jako podstawa innych posiłków.
Zwyczaj jedzenia ryżu na śniadanie odzwierciedla znaczenie tego zboża w kuchni japońskiej, którego uprawa była integralną częścią japońskiego rolnictwa. Śniadanie jest uważane przez mieszkańców tego kraju za niezbędny posiłek, który zapewnia energię na cały dzień.
Co Japończycy jedzą na śniadanie?
Ryż
Zdjęcie nytimes.com
Podstawą japońskiego śniadania jest biały ryż gotowany w specjalnym urządzeniu do gotowania ryżu. Służy on jako baza dla innych potraw i jest uważany za jeden z najważniejszych składników kuchni japońskiej.
Zupa miso
Zdjęcie japanesecooking101.com
Jest to tradycyjna japońska zupa przygotowywana na bazie pasty miso. Do zupy zwykle dodaje się kawałki twarogu tofu, wodorosty nori i różne warzywa. Danie to jest tradycyjnie uważane za bardzo zdrowe dla organizmu i jest dobrym źródłem białka – około 2,9 g na 100 g produktu przy zawartości kalorii wynoszącej zaledwie 40 kcal.
Natto
Zdjęcie sakura.co
Są to sfermentowane ziarna soi o wyjątkowym smaku i aromacie. Natto jest zwykle podawane z ryżem i sosem sojowym. Danie to jest bogate w białko (około 19,4 g na 100 g), dzięki czemu świetnie nadaje się na poranny posiłek.
Ryby i owoce morza
Japończycy często dodają ryby i owoce morza, takie jak smażone lub grillowane kawałki ryb, wodorosty, krewetki i inne morskie przysmaki.
Warzywa i jajka
Japońskie śniadanie może również zawierać różnorodne dania warzywne, sałatki, omlety lub gotowane jajka.
Owoce i inne składniki
Czasami Japończycy dodają również owoce, jogurt, małe porcje konserw rybnych lub inne dodatkowe składniki, aby urozmaicić i wzbogacić swoje śniadanie.
Tradycja „asa gohan” zajmuje szczególne miejsce w japońskiej kulturze i jest sposobem na utrzymanie zrównoważonej diety i ogólnego dobrego samopoczucia. W zależności od preferencji i dostępnych produktów, japońskie śniadanie może się różnić, ale podstawowe składniki pozostają mniej więcej takie same.
Podstawową ideą japońskiego śniadania jest równowaga, odżywianie i szacunek dla tradycji japońskiej kultury.